Canarias

Le maté Canarias, comme tout maté uruguayen, est principalement composé de poudre avec des feuilles très petites et coupées, sans tiges (sin palo). Sa saveur est forte et amère, et sa texture est presque crémeuse. Les feuilles des arbres yerba mate utilisés pour fabriquer les Canarias proviennent des états de Santa Catarina, Paraná et Rio Grande Do Sul au Brésil. Les arbres poussent dans des forêts indigènes dont le microclimat favorise le développement idéal des propriétés de la feuille.