Mezcal Cuishe

Maguey cuishe (ou cuixe) est un Agave karwinskii sauvage . Il pousse dans une piña cylindrique en forme de tige, avec des feuilles étalées au sommet. Il est souvent légèrement plus petit que le madre-cuishe de Maguey et produit un mezcal intensément aromatisé avec une minéralité élevée et des notes d'épices. Il est important de noter, cependant, que le nom cuish peut faire référence à des plantes légèrement différentes selon la région. Par exemple, un cuish Maguey provenant de la région de Santa Catarina Minas peut en fait être Agave rhodacantha similaire à Maguey mexicano.