Guasca de Colombie : Découverte de l’herbe typique de Colombie

La guasca, propriétés, avantages et utilisations

La guasca n’est pas seulement un ingrédient de l’ajiaco, c’est également une plante aux immenses bienfaits pour la santé humaine car, bien qu’à Bogotá et dans d’autres endroits qui aiment l’ajiaco, elle soit demandée avec un intérêt particulier, dans les populations de Cundinamarca et de Boyacá, elle pousse à l’état sauvage, presque comme des mauvaises herbes.

Propriétés de la guasca de Colombie

C’est une plante qui ne pousse pas au-delà de 50 centimètres et ses feuilles sont allongées avec du duvet et des fleurs jaunes , cette herbe est plantée dans des terres proches de 2000 mètres. Le guasca n’est pas une herbe aromatique mais il a beaucoup de saveur , il a des propriétés cicatrisantes et anti-inflammatoires , dans le passé cette plante était utilisée pour faire des cataplasmes et des pansements sur les zones de la peau avec des éruptions cutanées, des piqûres, des plaies et des coupures.

Son utilisation répandue est basée sur des infusions qui purifient l’organisme grâce à la capacité diurétique de ses feuilles et surtout pour ses propriétés hépatiques, la guasca, nettoie le foie et aide à expulser les impuretés de l’organisme. Guasca est une plante qui contient une forte concentration de calcium , pour cette raison, son apport est bénéfique pour les os, bien qu’en raison de sa saveur avec une touche de démangeaison, ce ne soit généralement pas la plus acceptée des herbes. Il contient une grande quantité de vitamine C , il est donc recommandé d’en apporter au corps et d’éviter les rhumes. Il a d’autres utilisations comme aider en cas d’obstruction intestinale et même en cas de dépression légère ou mineure. Le guasca est une plante merveilleuse qui, en raison de son rôle prépondérant dans l’ajiaco de Santa Fe, n’a pas réussi à diffuser ses propriétés pour la santé et à en profiter par tous.

Utilisations de la guasca

Utiliser dans les soupes, les ragoûts, les salades, les boissons froides aux tomates. En Colombie, il est utilisé comme ingrédient essentiel dans la soupe ajiaco. Il est inévitable que lorsque nous entendons le mot guasca, nous imaginions une assiette d’ajiaco, cette délicieuse soupe de la savane de Bogota qui gagne chaque jour plus d’adeptes à travers le monde. Le guasca est une plante essentielle pour la saveur pure d’un ajiaco, c’est comme une cerise sur un gâteau , et avec les câpres et la crème, ils lui donnent un goût unique. Il faut l’utiliser avec modération, car si l’on utilise trop d’herbe, le goût sera excessivement fumé.