Feuilles de banane
Alors que le soleil, la mer et le sable sont quelques-unes des principales raisons pour lesquelles les gens choisissent des vacances à la Barbade, l’un de leurs principaux souvenirs sera la nourriture. Vous ne vous attendiez pas à ce qu’une île plus petite que l’île de Man ait une réputation culinaire aussi élevée. Cependant, son emplacement unique, son histoire et sa culture se sont rencontrés afin de vous produire toute une gamme de délicieux plats. En voici quelques-uns à ne pas manquer aux Barbade…
Ils sont nombreux et différents les unes des autres en fonction de leur goût et de leur originalité – Voici quelques-uns des produits typiques des Barbade :
Les Conkies sont un favori Barbade doux mais sain à base de farine de maïs, de noix de coco, de raisins secs et de citrouilles ainsi que de sucre de canne et de délicieuses épices. Ce mélange alléchant est ensuite enveloppé dans une feuille de bananier et cuit à la vapeur. Déballez simplement et dégustez.
Ces pâtisseries sont une collation courante généralement accompagnée d’une tasse de thé chaud ou de mauby (boisson locale). La pâte est rugueuse, plutôt sèche. La farine est mélangée avec plusieurs ingrédients puis elle est pétrie jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. De petits cercles rugueux sont ensuite formés et saupoudrés de cassonade.
C’est un plat que vous devez expérimenter lors de votre visite. Le poisson volant, pêché localement dans les eaux chaudes des Caraïbes, est assaisonné avec des herbes et des épices traditionnelles. Ensuite, il est frit ou cuit à la vapeur dans une sauce riche. Il est servi avec du cou cou, à base de semoule de maïs et de gombo.
Très populaire et disponible dans toute la Barbade, le légendaire Barbade Fishcake est une version différente de ceux que vous obtenez dans la poissonnerie traditionnelle. La principale différence est que la pâte est préparée à partir d’herbes et d’épices, ce qui donne au gâteau de morue frit son goût et son arôme uniques. Les gâteaux de poisson Barbade sont souvent servis avec des pâtisseries, une forme de pain à base de farine de friture, de sel et d’eau. De nombreux Barbadiens aiment pimenter le plat en le trempant dans une sauce au piment fort.
Les erizo de mar sont une véritable délicatesse barbadienne. Ce ne sont pas vraiment des œufs, mais des oursins, l’une des nombreuses espèces qui vivent dans les eaux autour de l’île. En raison des exigences de conservation, les erizo de mar frais ne sont pas disponibles toute l’année. Cependant, lorsqu’ils le sont, vous verrez des plongeurs locaux les récupérer au fond de la mer.
Comme beaucoup de mets délicats, les erizo de mar sont un goût acquis et peuvent être cuits ou frits. Si vous êtes un vrai gourmand, vous pouvez aussi les essayer crus.
Demandez une tarte n’importe où ailleurs et on vous demandera quel type de tarte vous voulez. Ce n’est pas le cas à la Barbade, ici, la tarte signifie une chose : la tarte aux macaronis Bajan. Ce plat très populaire est cuisiné dans tous les foyers et est largement disponible dans les magasins d’alimentation.
Adresse : 1 rue Condorcet, 38000 Grenoble
Téléphone : 06 52 13 71 86
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