Les plats les plus typiques de Jamaïque

Jamaique
4 avril 2022 0 Comments

La simple mention des mots « nourriture jamaïcaine » peut inspirer le besoin de vous téléporter directement dans l’incroyable restaurant ayant suscité votre amour pour la cuisine jamaïcaine. Comme tous les autres pays, la Jamaïque renferme aussi ses propres spécificités culinaires éveillant la curiosité de plusieurs voyageurs. Dans ce présent guide, nous vous présentons quelques produits alimentaires typiques de la Jamaïque…

Les plats les plus typiques de Jamaïque

Épargnez-vous une partie de la délibération en vous familiarisant avec les produits alimentaires jamaïcains populaires :

Plantains frits jamaïcains

Le plantain frit crée une dépendance (de la meilleure façon !), Tout comme les chips de plantain que l’on trouve dans la plupart des supermarchés locaux en Jamaïque. Lors de vos vacances sur l’île, vous aurez plusieurs opportunités pour déguster ce plat. Ce dernier est généralement préparé en faisant frire des plantains mûrs et plus ils sont mûrs, mieux c’est. Il vous suffira d’éplucher et de trancher les plantains à la taille souhaitée (pas trop épaisses), puis de les placer délicatement dans une poêle avec de l’huile chaude. 

En Jamaïque, après la friture du plantain, il est parfois enrobé de beurre et saupoudré de sel et de poivre. Vous allez adorer cela avec le poisson salé, le bœuf haché ou même avec du poulet bien cuit !

Jerk poulet

Pour faire un bon poulet jerk, vous allez devoir mariner le poulet avec des épices jerk comprenant généralement plusieurs ingrédients. Parmi ceux-ci, vous avez du gingembre, de l’ail, des clous de girofle, de la cannelle, du piment scotch bonnet et du piment. Les ingrédients sont également parfois placés sur la viande avec la méthode de frottement à sec. Une fois que la viande a eu suffisamment de temps pour s’imprégner de la saveur, elle est cuite lentement sur un gril ouvert, souvent sur des charbons ardents. Le poulet Jerk est délicieux seul, mais encore meilleur avec du pain.

Curry chèvre/mouton/poulet

Les viandes au curry sont célèbres dans toute la Jamaïque, particulièrement, il y a la viande de chèvre, le mouton et le poulet. En Jamaïque, le plat sud-asiatique populaire est servi avec une touche spéciale des Caraïbes. 

Des ingrédients comme l’ail, l’oignon, le gingembre, les piments forts et les herbes sont ajoutés, puis la viande est cuite lentement pour faire ressortir les saveurs. Souvent, la pomme de terre est ajoutée, ce qui peut aider à augmenter l’épaisseur de la sauce. 

Escovitch au poisson

La fabrication du plat jamaïcain de poisson Escovitch commence par un poisson entier frit, généralement du vivaneau rouge. Il est ensuite garni de légumes marinés, notamment des carottes, des oignons, des poivrons, des piments et de la chayote. 

Le poisson jamaïcain Escovitch est souvent associé au bammy (pain jamaïcain) pour plus de goût. L’inspiration pour ce plat aurait été apportée sur l’île par des colons juifs espagnols il y a des centaines d’années. Manger ce repas, le lendemain de sa préparation est recommandé par certains, afin que les saveurs aient le temps de s’imprégner. 

Pois de riz jamaïcain

Le riz et les pois jamaïcains sont beaucoup plus difficiles à préparer qu’il n’y paraît. Ce plat est l’un de ceux qui rassemblent les plats jamaïcains, et la méthode de préparation peut faire ou défaire le résultat. En Jamaïque, les pois désignent en fait les haricots, les haricots rouges en particulier. Le lait de coco et d’autres épices ajoutent à la saveur du riz et des pois jamaïcains, souvent accompagnés de poulet jerk.

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