Tostones (ou Patacones)
En tant que lieu touristique, le Nicaragua est non seulement en plein développement avec les armateurs sportifs, les surfeurs… Elle coche également toutes les cases pour les voyageurs culinaires à la recherche d’aventures gastronomiques. Ainsi, vous serez ravis lors de votre séjour à Nicaragua de déguster les spécialités alimentaires de ce pays. Dans ce présent article, nous allons vous présenter quelques aliments typiques du Nicaragua.
Malgré la modeste richesse nationale, la cuisine nicaraguayenne a surpris de nombreux voyageurs gourmands. Ainsi, permettez-nous de vous prouver cela en partageant plusieurs plats et produits du Nicaragua affichant une meilleure vision de l’art culinaire de ce pays :
Bien plus que du riz et des haricots, le gallo pinto est un plat national que les Nicaraguayens peuvent manger avec plaisir au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Le nom peut signifier « coq peint » et pour être à la hauteur de son nom, le gallo pinto est généralement composé d’éléments comme les haricots rouges, de riz blanc et d’oignons. Ces derniers sont frits ensemble dans une grande poêle avec une partie de l’eau dans laquelle les haricots ont été bouillis pour donner le mélange une teinte rougeâtre. Sur la côte atlantique et les îles des Caraïbes du Nicaragua, les haricots, le riz et les oignons sont frits dans de l’huile de coco ou avec du lait de coco pour les rendre davantage crémeux et doux.
Une soupe épaisse faite de pâte de maïs avec du bœuf râpé et de l’oignon, Indio Viejo (vieil indien) est un plat nicaraguayen ayant ses racines à l’époque précolombienne. Indio Viejo tire sa saveur légèrement sucrée de la yerba buena et de l’orange amère, et est traditionnellement servi avec des tostones (plantains verts frits) et cuajada (fromage caillé).
Le nom de ce plat populaire vient du mot espagnol vaho signifiant brume ou vapeur. Pour le préparer, des morceaux de bœuf, des plantains vertes, des plantains mûrs, du manioc, des oignons et des poivrons sont lentement cuits à la vapeur ensemble dans une énorme cuisson pot. Ce dernier est scellé au sommet avec des couches de feuilles de bananier pour conserver toutes les saveurs étonnantes.
Après avoir passé maximum huit heures à feu doux, les ingrédients sont cuits parfaitement et ensuite servis sur une feuille de bananier assortie d’une garniture de salade de chou vinaigrée.
Ce plat est légèrement sucré mais aussi légèrement salé. Il est délicieux lorsqu’il est combiné avec de la cuajada (fromage blanc) et de la crème maison. La güirila (galette de maïs) est l’un des délices gastronomiques de la campagne nicaraguayenne.
Spécialité régionale de León, l’arroz con pescado est un plat savoureux composé de riz, de poisson râpé et de tomates. La combinaison est généralement encore améliorée avec l’ajout de menthe verte et d’oranges amères.
Le snook commun (connu sous le nom de róbalo au Nicaragua) est parmi les choix de poissons les plus couramment utilisés pour cette délicatesse nicaraguayenne, bien que d’autres variétés de poissons marins ou d’eau douce puissent également être utilisées. Le plat est généralement accompagné d’un côté de plantains verts cuits et d’une salade fraîche.
Le gâteau Tres leches est un dessert dense et moelleux composé d’une génoise recouverte de trois types de lait : lait évaporé, concentré et entier. Bien que ses origines soient assez troubles, la plupart des sources affirment qu’il a été inventé au Nicaragua, mais le gâteau est populaire dans toute l’Amérique centrale, aux États-Unis et en Europe !
Adresse : 1 rue Condorcet, 38000 Grenoble
Téléphone : 06 52 13 71 86
Email: tiendalatinagrenoble@gmail.com
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