Carey – Tomates verdes du Mexique (tomatillo entero) – 340 gr

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La tomatille verte est un produit indispensable dans la cuisine traditionnelle mexicaine. Elle était déjà consommée à l’époque préhispanique dans certaines régions du Mexique et était plus largement consommée que la tomate traditionnelle. La tomatille verte est également connue sous le nom de miltomate, tomatillo de cascara, tomate milpero, tomate fresadilla. La tomatille verte se caractérise par son calice. Le calice est une coquille qui le recouvre pendant sa croissance et à la fin de la récolte ; il a également un usage gastronomique ; le calice de la tomatille verte est utilisé pour préparer la cuisson des tequesquites et pour d’autres recettes de cuisine traditionnelle mexicaine.

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