Epazote

C’est une plante à l’odeur très particulière qui possède des propriétés intéressantes, tant médicinales que culinaires. Son nom vient du nahuatl epaztl (mouffette) et zotli (herbe).

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L’épazote est une plante aromatique qui se distingue par sa saveur forte, sans être épicée, et par son arôme puissant. Vous pouvez l’utiliser dans la préparation de soupes, bouillons, ragoûts, sauces, tamales, quesadillas et aussi pour combiner avec des haricots noirs ou du maïs, entre autres.

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