Feuilles de maïs (Hoja de maiz) – 500 gr

Lavez-les à l’eau froide et faites-les bouillir à feu moyen, égouttez-les lorsqu’ils sont complètement bouillis.

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Tamales d’Antioquia, gâteaux de feuilles dominicains, hummitas équatoriennes et autres plats délicieux sont préparés avec les traditionnelles feuilles de maïs. Ces feuilles, qui recouvrent et protègent l’épi de maïs, peuvent non seulement être utilisées pour cuisiner de délicieuses recettes, mais aussi pour faire des thés médicinaux et même des objets artisanaux.

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