Habas Verdes – El Plebeyo

L’histoire situe l’origine de ces havas verdes en Asie Mineure et en Afrique du Nord, d’où elle a atteint l’Europe au 13ème siècle. Les anciens Égyptiens croyaient que les haricots étaient impurs et que les âmes des personnes décédées étaient cachées en eux. Heureusement, la croyance n’a pas prospéré en Europe, et les Espagnols les ont amenés en Amérique. Ils y trouvèrent des terres propices à sa culture dans les zones froides et tempérées des Andes. Depuis, il est devenu un ingrédient très apprécié de la gastronomie latino-américaine.