Mezcal El Rey Zapoteco Pechuga Especial

Découvrez une recette bien spéciale avec ce Mezcal El Rey Zapoteco Pechuga Especial unique.

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Découvrez une recette bien spéciale avec ce Mezcal El Rey Zapoteco Pechuga Especial unique.

El Rey Zapoteco Pechuga est fabriqué à partir d’agaves Espadin cultivées sur le domaine familial, ou entièrement mûres, coupées à la main à la machette et à la houe et cuites à l’aide de bois de chêne dans un four souterrain conique fait de roches de rivière recouvertes de terre. Les agaves cuites sont broyées par des chevaux de carrière chiliens tahona. Les fibres d’agave broyées sont fermentées en cuves de pin à ciel ouvert à l’aide de levures naturelles. L’agave fermenté est distillé une première fois dans des alambics en cuivre pour donner le mezcal d’Espadin comme distillat de base. Il est ensuite distillé une deuxième fois avec de la poitrine de dinde sauvage, de l’orange, de la banane, du cantaloup, de l’ananas, du pruneau et de l’amande pour donner la saveur désirée et un alc. de 45 %, où il est finalement vieilli en fûts de chêne pendant 45 jours avant la mise en bouteille.

Les + produit :

  • La caractéristique unique de ce mezcal est son élaboration traditionnelle, qui se concentre dans la deuxième distillation, en ajoutant deux poitrines de dinde, différents fruits de saison endémiques, des noix, des noix et des amandes au pot de l’alambic. Une fois distillé, il est stocké en fûts pour accentuer les arômes et saveurs épicés et fruités caractéristiques de ce mezcal.

Caractéristiques :

Ingrédients : Réalisé avec 100 % Agave Espadin

Arôme et goût : Fraise, cacao et amandes grillées à sec. Le parfum est comme un sundae de crème glacée !

Contenance : 0,7 Litre (700 ml)

Type de Mezcal : Pechuga

Type de Maguey : Agave Espadin

Type d’agave : Angustifolia – 12ans

Extraction : Tahona chilena de cantera

Cuisson : Four de forme conique creusé à-même la terre – Bois de cuisson : Chêne vert

Couleur : Cristalline et lumineuse qui transmettent la pureté.

Production : Artisanale biologique

Teneur en alcool : 45% vol.

Fermentation : Naturelle en cuves de pin et de chêne.

Distillation : Double distillation en alambique de cuivre en serpentin

Origine : Santiago Matatlan, Oaxaca

Fabrication : Santiago Matatlan, Oaxaca

Mezcalero : Famille Hernandez Escobar

Poids 1.1 kg

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