Mezcal Real Minero Largo

Découvrez le Mezcal Real Minero Largo, réalisé avec du maguey Largo, qui est un membre de la famille des agaves Karwinskii.

Le Real Minero Largo peut être poivré avec des notes de cacahuètes et de noix de coco. Il est connu par beaucoup comme l’un des meilleurs mezcals du marché et il serait le favori de Graciela, qui dirige les opérations de Real Minero.

Les + produit :

• Real Minero est considéré par beaucoup comme l’un des meilleurs producteurs de mezcal au monde. La famille fabrique du mezcal depuis plusieurs générations à Santa Catarina Minas, Oaxaca.
• Leur mezcal est fabriqué dans de petits alambics en argile, et la quasi-totalité de celui-ci repose dans du verre pendant plusieurs mois avant d’être mis en bouteille, ce qui donne au mezcal un caractère beaucoup plus doux.
• En plus de créer de bons alcools, ils ont également l’un des programmes de reboisement durable d’agaves les plus vastes et les plus diversifiés. Avec l’aide de la communauté, ils ont pu sauver plusieurs variétés d’agaves que l’on croyait auparavant éteintes.

Caractéristiques :

Marque : Real Minero

Ingrédients : Réalisé avec 100 % Agave Karwinskii

Récolte : 2019

Mois de fermentation : Juin 2019

Arôme et goût : Odeurs d’aiguille de pin, de mangue séchée et de gomme au vin rouge. Une brûlure d’alcool frappe d’abord le palais, mais est rapidement suivie par la noix de coco et l’arachide avec la peau brune, le macis, les dattes, la carambole et la papaye. S’attarde bien, l’influence de l’argile n’est qu’une note de fond

Contenance : 0,7 Litre (700 ml)

Type de Mezcal : Joven

Type de Maguey : Largo – 14 ans

Type d’agave : Karwinskii

Extraction : Broyeuse électrique

Cuisson : Four de forme conique creusé à-même la terre – Bois de cuisson : Cyprès de Montezuma

Couleur : Cristalline et lumineuse qui transmettent la pureté.

Production : Artisanale biologique

Teneur en alcool : 48% vol.

Fermentation : Vieilli en Verre.

Distillation : Pots en terre cuite superposées (distillateur asiatique)

Origine : Santa Catarina Minas

Fabrication : Santa Catarina Minas

Mezcalero : Edgar Angeles Carreño