Panca de Choclo congelée

Feuille de maïs congelée, traditionnellement appelée panca au Pérou et totomoxtle au Mexique. Idéale pour la cuisson des tamales et autres aliments. Sachet de 350 Grammes.

Les feuilles de maïs sont utilisées pour cuire les tamales, les humitas, les mextlapiques ou la viande ; les feuilles doivent être réhydratées dans l’eau jusqu’à ce qu’elles redeviennent souples, un processus qui peut prendre jusqu’à 15 minutes, selon l’âge et la sécheresse des enveloppes.

Au Pérou, les feuilles fraîches sont utilisées comme un outil culinaire traditionnel, sous forme de pinceau, pour étaler l’assaisonnement sur les anticuchos pendant qu’ils sont grillés sur un feu de barbecue. Il est également utilisé comme enveloppe pour les chapanas, une sorte de tamale sucré fait avec de la pâte de yucca et du chancaca.Dans le département de Lambayeque, il est utilisé pour faire des panquitas de vie, un rôti de poisson.

Les + produit :

• Congelé – Longue conservation

Caractéristiques :

Ingrédients :

100% Panca de Choclo

Contenance : 350 Grammes

Poids : Sachet de 350 Grammes

Origine : Pérou

Fabrication : Pérou

Conseils d’utilisation :

Utilisation culinaire : Un plat commun d’Amérique latine qui utilise des feuilles de maïs est le tamales, qui est une boule de pâte de maïs avec un ragoût de viande. Les tamales sont généralement préparés en trempant les feuilles de maïs jusqu’à ce qu’elles soient tendres et en les remplissant de pâtes de “masa” (farine de maïs).

A conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.  3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur. Au congélateur à -18°C jusqu’à la date indiquée sur l’emballage. Ne jamais recongeler un produit décongelé.