Piments secs Ancho

Préparez vite d’excellents plats du Mexique avec ces sublimes piments secs Ancho entiers en sachet de 50 Grammes !

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Préparez vite d’excellents plats du Mexique avec ces sublimes piments secs Ancho entiers en sachet de 50 Grammes ! Le piment Ancho est un type de piment séché couramment utilisé dans la cuisine mexicaine et du sud-ouest. C’est la version sèche du poblano. Les piments que nous connaissons sous le nom de piments poblano sont des piments frais qui sont récoltés avant qu’ils ne soient mûrs, c’est pourquoi ils sont encore verts. Mais lorsqu’on les laisse mûrir, les poblanos deviennent rouges et développent une douceur supplémentaire, qui à son tour équilibre leur chaleur déjà douce, pour ensuite permettre de créer les piments Ancho secs. Soit dit en passant, le mot ancho se traduit par “large” en anglais, tandis que poblano fait référence à l’état de Puebla au centre du Mexique, d’où les piments sont censés provenir. Le piment Ancho enregistre entre 1 000 et 2 000 unités de piquant sur l’échelle de Scoville, ce qui signifie qu’ils sont assez doux. Ils sont parfois appelés à tort piments pasilla (comme les poblanos), mais ce n’est pas la même chose.

Les + produit :

  • Le piment Ancho est au bas de l’échelle de piquant, à côté du poivron. Il est donc idéal pour débuter dans le monde du piquant si vous êtes novice.

Caractéristiques :

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 Gr :

Energie : 380 Kcal
Matière grasses : 0,45 g
dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 60,65 g dont sucres : 0 g
Protéines : 12,7 g
Fibres : 0 g
Sel : 0 mg

Type de piment : Capsicum annuum var. an

Niveau de piquant : 2

Echelle de Scoville : entre 1000 et 2000 SHU

Forme, couleur et saveur : Sec, long et arrondi, de couleur noire, avec une saveur et un arôme frais.

Poids : 50 Grammes

Origine : Mexique

Fabrication : Mexique

A conserver dans un endroit frais et sec.

Avantages et propriétés :

  • La chair extérieure a une saveur douce et riche de raisin sec qui est souvent associée à la saveur des plats au piment; le piquant se trouve dans les veines internes du piment. Lors de l’achat du piment entier, vous pouvez retirer les graines ou les laisser, selon vos préférences en matière de piquant, avant de broyer le piment ancho séché entier dans un mixeur. Les piments Ancho séchés peuvent être ramenés à la vie en versant de l’eau bouillante dessus et en les faisant tremper pendant environ 20 minutes.
  • Combattre l’inflammation : Les piments forts contiennent une substance appelée capsaïcine, qui donne aux poivrons leur piquant caractéristique, produisant des épices douces à intenses lorsqu’ils sont consommés. La capsaïcine est un puissant inhibiteur de la substance P, un neuropeptide associé aux processus inflammatoires. Plus le piment est fort, plus il contiendra de capsaïcine.
  • Bienfaits cardiovasculaires : Il a été démontré que les piments rouges, comme le cayenne, réduisent le cholestérol sanguin, les taux de triglycérides et l’agrégation plaquettaire, tout en augmentant la capacité du corps à dissoudre la fibrine, une substance essentielle à la formation de caillots sanguins. Les cultures dans lesquelles le piment est largement utilisé ont un taux beaucoup plus faible de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et d’embolie pulmonaire.
  • Effacer la congestion : La capsaïcine réduit non seulement la douleur, mais sa chaleur piquante stimule également les sécrétions qui aident à éliminer le mucus d’un nez bouché ou de poumons congestionnés.
Poids 0.05 kg

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