Pisco Acholado – Demonio de los Andes

Découvrez le Pisco Demonio de los Andes : Acholado, le pisco péruviens les plus reconnus au monde. Cette eau-de-vie est obtenue à partir d’une sélection exclusive de cépages tels que Albilla, Italia, Quebranta, Moscatel et Torontel, récoltés dans les meilleurs vignobles centenaires de la région de Tacama. La vinification de chaque cépage se fait séparément. Les fruits sont égrappés et pressés pour l’extraction de chaque moût, qui sont déposés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-18°C. Lorsque les moûts atteignent la densité idéale, ils subissent un processus de distillation dans des alambics en cuivre importés de France. Enfin, les piscos obtenus à partir de chaque variété sont mélangés et mis en bouteille pour être distribués.

Le Demonio de los Andes doit son nom à un personnage espagnol célèbre de l’époque de la conquête, Don Francisco de Carbajal. Cet homme, courageux et extraordinaire au combat, mais également réputé cruel et impitoyable, était devenu maire de Cuzco.

On disait de lui : « C’était un grand ami du vin, mais lorsqu’il ne trouvait pas de vin en provenance de Castille, il buvait cette concoction des Indiens (pisco) plus que tout autre Espagnol sur place »

Les + produit :

• Des piscos haut de gamme : L’Acholado a reçu, lui, la médaille d’or.

Caractéristiques :

Marque : Demonio de los Andes

Ingrédients : Réalisé avec 100% de raisins sélectionnés

Arôme et goût :

• Acholado : Notes fruitées intenses où se distinguent les bananes, les poires et les pêches, mélangées à des essences florales délicates telles que le jasmin et la verveine citronnée. Il est rond avec des sensations de tabac blond et de canne à sucre, avec une finale agréable.

Contenance : 0,7 Litre (700 ml)

Type de Raisins :

• Acholado : Fabriqué avec une sélection fine et exclusive de raisins Quebranta, Albilla, Italia, Torontel et Centennial Moscatel du terroir de Tacama

Couleur : Transparente et brillante.

Teneur en alcool : 40% vol.

Température de service : 12º C – 15º C.

Distillation : Alambics en cuivre

Origine : Vallée d’Ica, Pérou

Fabrication : Vallée d’Ica, Pérou

Producteur : Vignoble Tacama. Cette cave est connue pour avoir le plus ancien vignoble d’Amérique du Sud. Il est situé tout près de la ville d’Ica, dans le sud-ouest du Pérou.