Queso Cotija – Venelac

Découvrez ce délicieux Queso Cotija de la marque Venelac. Cotija est un fromage de style hispanique nommé d’après la ville de Cotija dans l’État mexicain de Michoacán.

Ce fromage mexicain dur et cassant est fabriqué principalement à partir de lait de vache. La version vieillie de Cotija est connue sous le nom d’anejo. Traditionnellement, le fromage Cotija était fabriqué à partir de lait cru vieilli pendant trois à douze mois. Mais les productions commerciales ajoutent une enzyme pour accélérer le processus de maturation. Ce besoin d’accélération donne au produit commercial un léger changement de saveur par rapport à la variété artisanale. Parce que le fromage Cotija est très salé, intensément parfumé, ferme et ne fond pas vraiment, il est utilisé comme râpe dans les salades, les soupes, les ragoûts, les tacos, les tostadas et le chili.

Au Mexique, il est également largement utilisé pour rehausser la saveur de nombreux plats salés en les mélangeant directement dans le pot ou la recette. Aux États-Unis, il devient de plus en plus populaire dans les pâtes. Il est généralement moulu dans des aliments cuits, également dans des salades et avec des fruits.

Les + produit :

• Lorsque le fromage est fraîchement préparé, il est blanc, frais et salé, il ressemble donc fortement à la feta. Cependant, avec le vieillissement, il devient dur et friable comme le Parmigiano-Reggiano. Sa ressemblance avec le parmesan lui a valu le surnom de « parmesan mexicain ».

Caractéristiques :

Ingrédients : Lait de vache entier pasteurisé biologique, matière sèche de lait de vache, stabilisant, amidon, sels fondants, citrate de sodium, phosphate disodique, sel iodé, acide acétique, présure et chlorure de calcium.

Marque : Venelac

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes :

• Energie : 170 Kcal
• Matière grasses : 15 g
• dont acides gras saturés : 0 g
• Glucides : 11 g dont sucres : 1,5 g
• Protéines : 1 g
• Fibres : >1 g
• Sel : 250 mg

Contenance : 1 sachet contient 500 Grammes de Queso Cotija.

Poids : 500 Grammes

Origine : Mexique

Fabrication : Espagne

Conservation : 30 jours réfrigérateur (2-8ºC)