Pirulin
Si quelque chose est caractéristique des Vénézuéliens, c’est leur goût pour les sucreries et on peut le comprendre, qui pourrait résister à leurs chocolats ? Aujourd’hui, nous voulons vous parler de l’un des bonbons les plus typiques du Venezuela , un produit qui depuis sa naissance dans les années 1960 n’a jamais quitté les foyers vénézuéliens : le Pirulin.
Pirulin est une mini gaufre fourrée au chocolat et aux noisettes. Sa production est totalement locale, puisque du cacao à son emballage caractéristique, tout est produit au Venezuela. Une vraie combinaison réussie !
L’histoire de Pirulin remonte aux années 1960, lors de la création de la société Nuciven, une industrie agro-alimentaire spécialisée dans la production de petits pots de chocolat bicolores. Des années plus tard, dans les années 1980, Nuciven fera partie du groupe Sindoni (créé par des émigrants italiens), qui a déplacé l’usine de ses installations d’origine à El Junquito vers le centre ouest du pays à Macaray. C’est à cette époque que Pirulin est créée et Nuciven devient une grande entreprise de confiserie dédiée à la fabrication de pâtes à tartiner au chocolat et de gaufrettes fourrées au chocolat.
Avec la commercialisation du produit et son succès commercial ultérieur, de nouvelles saveurs de Pirulin ont été introduites : noix de coco, vanille, choco-chocolat, choco-vanille… Sans aucun doute, cette marque a marqué un avant et un après dans l’enfance des Vénézuéliens. Et c’est que la saveur de la sucette classique pourrait conquérir n’importe qui.
Le Pirulin est un mini gâteau rempli de chocolat et de noisettes, dont le fourrage est fait à 100% de cacao vénézuélien. Le Pirulin est très populaire, et pour cette raison, vous pouvez le trouver dans plusieurs présentations : la présentation en boîte de 300 gr (idéale pour offrir en cadeau à un ami) et une petite présentation de seulement trois unités.
Cependant, ces dernières années, d’autres présentations du pirulin ont été inventées, soit dans des emballages de 12 unités, soit même dans des boîtes de 2 unités de 60 gr. Certaines de ces présentations sont des éditions spéciales, par conséquent, elles ne sont généralement pas faciles à trouver. De plus, il est également possible de trouver des versions avec des motifs, comme l’édition spéciale de Noël 120gr. D’autre part, il existe également une version de Pirulin remplie de crème de noix de coco, une version plus récente (et différente) du pirulin, mais tout aussi délicieuse. Nous avons dans notre épicerie en ligne des boites de Pirulin de la marque Sindoni qui contiennent 155 Grammes de ce délice !
Chaque cône Pirulin est une explosion de saveur que vous allez adorer (pour une raison, le chocolat vénézuélien est l’un des plus acclamés en Amérique latine), mais comme il s’agit d’un produit riche en calories, vous devez connaître ses ingrédients pour savoir quoi ils sont faits et combien vous pouvez consommer par jour sans affecter votre santé. Un paquet de 10 cônes Pirulin, soit 60g, contient en moyenne 102 calories, réparties en : 1g de graisses saturées, 1mg de cholestérol, 16mg de sodium, 15g de glucides, 9g de sucre et 1g de protéines. Et, au niveau du pourcentage, chaque portion de Pirulin contient 3 % de vitamine A et 2 % de calcium.
En général, l’emballage de Pirulin indique le pourcentage de chaque valeur basée sur un régime de base. Dans ce cas, si vous suivez un régime de 2 000 calories par jour, vous savez déjà qu’une portion de 60 g de Pirulin vous apportera 102 calories.
Voulez-vous savoir quels sont les ingrédients de Pirulin ? Le traditionnel Pirulin fourré au chocolat et aux noisettes est composé de farine de blé, d’eau, de sucre, de sel, d’œufs, de lait en poudre (écrémé), de beurre végétal, de poudre de cacao et de noisettes. Il convient de noter que le Pirulin contient du gluten, il est donc déconseillé aux personnes souffrant d’intolérance au gluten.
Si vous choisissez d’acheter la version de Pirulin remplie de crème de noix de coco, les ingrédients ne varieront pas beaucoup, mais cela n’inclura pas la poudre de cacao et les noisettes.
Tout comme d’autres sucreries vénézuéliennes telles que Samba, Cocossette ou Susy ont réussi à rester dans le cœur des Vénézuéliens, Pirulin aussi. Le doux Pirulin est le résultat du travail acharné des fondateurs d’Empresas Sindoni dans les années 50, une entreprise qui a fait ses débuts dans la ville de Maracay, dans l’État d’Aragua. Bien que curieusement, le Pirulin appartient à Nuciven CA, une chocolaterie inspirée du chocolat italien, appartenant aux propriétaires de Sindoni.
La création de ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de chocolat Pirulin n’a pas été facile du tout. L’usine a longtemps lutté pour retrouver cette saveur caractéristique du biscuit et de sa garniture. Les bâtonnets devaient être du panier, mais ils devaient avoir une texture idéale pour rester croustillants même après les avoir remplis de crème au chocolat.
Au fil des ans, la société vénézuélienne a élargi ses horizons et a implanté une usine en République dominicaine, le pays d’origine de la populaire Pirucream, qui est la version de la Piruline vénézuélienne mais internationale. Et si vous vous demandez quelle est la différence entre Pirulin et PiruCream, nous vous dirons la vérité.
Bien que certains prétendent que Pirucream a une saveur différente, la réalité est que cette version est identique à l’original. Le seul changement se trouve dans le nom, car la popularité du Pirulin n’était pas la même au niveau international qu’au Venezuela. Alors si vous achetez le Pirucream ou le Pirulin, ne vous inquiétez pas, ce sont les mêmes gâteaux, mais avec un nom différent.
Vous vous demandez où acheter du Pirulin en France ? Acheter des produits vénézuéliens n’est pas si facile lorsque vous êtes à l’étranger, cependant, il existe certains produits que vous pouvez obtenir et le Pirulin en fait partie. Malgré à la popularité de Pirulin, vous ne pourrez pas vous procurer de Pirulin dans les supermarchés (Carrefour ou Monoprix) mais plutôt seulement dans les magasins spécialisés dans les produits latino-américains.
Ces derniers sont votre meilleure option, puisque vous pourrez trouver non seulement la version normale, mais aussi parfois d’autres présentations délicieuses. Pour cette raison, nous vous recommandons de visiter notre catalogue de produits du Venezuela afin que vous puissiez commander un paquet de Pirulin et profiter de sa saveur depuis chez vous.
Maintenant, si vous avez déjà décidé d’acheter chez nous, il y a certaines choses que vous devez savoir pour réussir l’achat. Pour commencer, vous devez vérifier la disponibilité des unités Pirulin que nous avons, de cette façon vous pouvez acheter la quantité que vous voulez sans aucun problème, surtout si vous prévoyez d’avoir une réunion de famille, faire un gâteau ou même préparer un délicieux chocolat chaud avec du Pirulin pendant l’hiver. .
Le processus d’achat sur notre épicerie est très simple et ne vous prendra que quelques minutes. De plus, si vous êtes à Grenoble, vous serez heureux de savoir que vous pouvez profiter d’un service de retrait sur place rapide, vous n’avez donc aucune excuse pour ne pas succomber à votre envie de Pirulin !
Avec palo, sans palo, composé, organique, pour tereré, barbacuá et aromatisé. Les clés pour choisir la meilleure yerba pour vos mate. Lorsque nous buvons un maté, le temps de trempage et les proportions de feuille, de bâton et de poudre (le mélange) influencent le goût, l’intensité et la durée du maté. Chaque marque de Yerba Mate détermine la durée de son produit et élabore son propre mélange, c’est-à-dire que la durée et les proportions de feuille, de bâton et de poudre varient.
Si nous voulons profiter d’un maté doux, le Yerba Mate traditionnel est une bonne option. Il contient en moyenne 70% de feuilles séchées et broyées et 30% de bâtonnets. Il est important de rappeler que, selon le code alimentaire argentin, il doit contenir au moins 65% de feuilles séchées, brisées ou pulvérisées et pas plus de 35% de bâtonnets.
Pour ceux qui aiment un maté plus fort, plus durable et au goût intense, il est possible d’utiliser la Yerba Mate sans bâton. Le code alimentaire argentin stipule que la yerba maté non égrenée ne doit pas contenir moins de 90 % de feuilles séchées, brisées ou pulvérisées et pas plus de 10 % de tiges.
Il contient des herbes telles que le boldo, le tilleul, la camomille, la pennyroyal (entre autres). Aux propriétés antioxydantes et énergisantes du Yerba Mate s’ajoutent les propriétés des herbes naturelles. Certaines peuvent être prises après un repas, car beaucoup de ces herbes sont digestives. D’autres produisent une sensation de confort, de détente et de bien-être. Le code alimentaire argentin stipule que chaque paquet doit contenir jusqu’à 40 % d’herbes aromatiques, les 60 % restants devant contenir de la yerba mate.
Pour ceux qui préfèrent changer de goût et qui n’aiment pas les matés amers et intenses, vous pouvez trouver une grande variété de yerba mate fabriqués avec des essences naturelles et des arômes allant des agrumes (pamplemousse, citron, orange) aux exotiques comme les baies et les fruits tropicaux.
Pour sa préparation, la yerba mate est utilisée avec une mouture plus grossière. Le Tereré est une boisson typique du Paraguay et de la côte argentine. Il se boit avec de l’eau froide ou des jus naturels. Il a une teneur en poussière plus faible, ce qui évite de boucher la bombilla. Si nous utilisons la yerba mate traditionnelle, il est probable que la combinaison de l’eau froide avec la poudre obstrue la bombilla. Il est donc conseillé d’utiliser cette yerba, qui a une mouture plus grossière et moins de poussière.
Il s’agit de la yerba mate qui a subi un processus de séchage utilisé par les indigènes Guarani. Barbacuá signifie « grillé » en Guaraní. Il s’agit d’un processus lent et artisanal, au cours duquel les feuilles sont exposées à la chaleur d’un feu de bois pendant toute une journée. Ce processus confère à la Yerba Mate un léger goût fumé ou grillé dû au bois utilisé pour le séchage des feuilles.
La production de Yerba Mate tient compte de la protection de l’environnement. Du semis à la récolte, l’utilisation de produits agrochimiques est évitée. Il existe différents organismes nationaux et internationaux qui certifient à la fois le processus de production et l’utilisation de matériaux recyclables dans les conteneurs et les emballages. En Argentine, le ministère de l’agro-industrie attribue le label « biologique » aux produits qui minimisent l’utilisation de ressources non renouvelables et n’utilisent pas d’engrais et de pesticides synthétiques, protégeant ainsi l’environnement et la santé humaine.
Boire du maté, l’apprécier et pouvoir le partager, nécessite une certaine attention lors de sa préparation et de son brassage.
Voici quelques étapes à prendre en compte :
La façon traditionnelle de boire du maté consiste à utiliser les courgettes pour déposer l’herbe bien compactée et l’eau fraîchement bouillie et l’ampoule pour aspirer lentement l’infusion. Il a un goût amer, que beaucoup de gens aiment prendre tel quel , mais il peut être édulcoré avec une pincée de sucre ou de stévia.
Les yuyos sont vendues sur les marchés paraguayens. Ce sont des compositions d’herbes locales destinées à être mélangées avec du maté. En plus d’ajouter du goût à vos plats, les herbes ont de nombreuses propriétés et avantages pour votre santé. Voici quelques conseils sur la façon de les ajouter avec votre mate. Les plantes médicinales, disponibles dans les herboristeries et consommées par héritage familial ou sur les conseils d’une grand-mère ou d’un proche, sont largement utilisées dans les infusions, dont notre populaire maté.
Pour profiter de ces herbes, il est préférable d’utiliser des feuilles séchées à l’ombre, comme le faisaient nos grands-mères, et de les conserver dans des bocaux ou des récipients bien fermés et désinfectés. Une autre option consiste à les acheter dans les magasins d’aliments naturels, les magasins de produits diététiques ou les herboristeries.
Aujourd’hui, nous allons vous expliquer comment désinfecter correctement les ustensiles qui font partie de votre kit matero (maté, bombilla et thermos). N’oubliez pas qu’en période de coronavirus, on boit le maté individuellement et, si possible, à la maison.
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), dans son manuel de manipulation des aliments, elle définit ces règles pour le lavage correct des ustensiles :
Quelques recommandations
Le grattage des résidus solides, le lavage avec un détergent, le rinçage, la désinfection à l’eau de Javel ou à l’eau chaude et le séchage à l’air libre de tous les éléments après chaque utilisation sont d’une importance fondamentale.
Il est conseillé de jeter la yerba mate et de rincer, égoutter et laisser sécher à l’envers votre calebasse après avoir bu. C’est une erreur courante de laisser la calebasse sécher « à l’endroit », car cela l’empêche de sécher correctement et favorise ainsi la formation de champignons.
Pour nettoyer des calebasses de calabaza ou en bois
Après avoir bu du maté, et si le maté est dans une calebasse de calabaza ou en bois, il est nécessaire de le laver à l’eau chaude et de le sécher avec du papier absorbant, pour bien absorber l’humidité. Un torchon propre peut également être utilisé. Tout cela est fait pour éviter la formation de champignons.
Pour nettoyer les mattes de verre, de céramique, de silicone et de métal
Il est beaucoup plus facile de les maintenir propres, car ce sont des matériaux qui n’absorbent pas l’humidité de l’eau et, comme ils n’ont pas de pores, comme le bois ou la citrouille, les particules étrangères n’y adhèrent pas.
Si le mat est en verre ou en céramique, attendez qu’il refroidisse pour qu’il ne se casse pas et lavez-le avec de l’eau naturelle du robinet.
Nous recommandons une bombilla à ressort en acier inoxydable ou un filtre démonté, en évitant les appliqués, les breloques ou les sculptures, qui facilitent le nettoyage.
Pour son hygiène correcte, nous recommandons :
Pour nettoyer les surfaces en général, nous devons :
Une fois les surfaces nettoyées, elles peuvent être désinfectées.
Mettez 100 ml d’eau de Javel dans 10 litres d’eau.
Selon les données de l’Institut national du yerba maté (INYM), en Argentine une moyenne de 6,4 kg est consommée par habitant et par an et le yerba maté est présent dans plus de 90 % des foyers. Sa consommation est hautement bénéfique pour la santé, car elle contient des vitamines B , a un grand pouvoir antioxydant, produit un effet énergisant et aide à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et les triglycérides.
Adresse : 1 rue Condorcet, 38000 Grenoble
Téléphone : 06 52 13 71 86
Email: tiendalatinagrenoble@gmail.com
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