Mezcal El Rey Zapoteco Tepeztate

Découvrez un Mezcal El Rey Zapoteco Espadin Tepeztate très agréable à déguster.

El Rey Zapoteco Tepeztate est fabriqué à partir d’agaves Tepeztate sauvages à pleine maturité coupés à la main avec une machette et une houe et cuits à l’aide de bois de chêne dans un four souterrain conique fait de roches de rivière recouvertes de terre. Les agaves cuites sont broyées par des chevaux de carrière chiliens tahona. Les fibres d’agave broyées sont fermentées en cuves de pin à ciel ouvert à l’aide de levures naturelles. L’agave fermenté est distillé deux fois dans des alambics en cuivre pour donner un mezcal Tepeztate à 48% ABV qui atteint toutes les bonnes notes. Après de nombreux rebondissements, vous êtes frappé par un zeste d’agrumes et une longue finale.

Les + produit :

• Produit avec de l’agave tepeztate, une variété d’agave sauvage dont la maturation sur terre peut prendre jusqu’à 25 ans..

Caractéristiques :

Ingrédients :Réalisé avec 100 % Agave Silvestre Tobalá (Potatorum)

Arôme et goût : Au nez il évoque un souvenir de terre mouillée et en bouche une sensation d’agave fraîchement cuit avec un très long séjour où toute la saveur de cet agave se déguste.

Contenance : 0,7 Litre (700 ml)

Type de Mezcal : Joven

Type de Maguey : Agave Tepeztate

Type d’agave : Marmorata – 25 ans

Extraction : Tahona chilena de cantera

Cuisson : Four de forme conique creusé à-même la terre – Bois de cuisson : Chêne vert

Couleur : Cristalline et lumineuse qui transmettent la pureté.

Production : Artisanale biologique

Teneur en alcool : 48% vol.

Fermentation : Naturelle en cuves de pin et de chêne.

Distillation : Double distillation en alambique de cuivre en serpentin

Origine : Santiago Matatlan, Oaxaca

Fabrication : Santiago Matatlan, Oaxaca

Mezcalero : Famille Hernandez Escobar